Amanita pantherina var. abietum et les autres formes nommées

L'amanite panthère est un champignon variable. Son chapeau peut être brun foncé, beige ou très pâle, ses flocons blancs peuvent être lessivés par la pluie, et elle pousse aussi bien sous les feuillus que sous les conifères (Mycocharentes, Amanita pantherina, 2023). Pendant plus d'un siècle, les mycologues ont donné un nom à certaines de ces variantes. Ce guide explique ce que signifient ces noms, ce qu'est var. abietum, quelles autres formes et variétés ont été nommées, comment les référentiels actuels les traitent et ce que cela implique pour un produit étiqueté Amanita pantherina.

Que signifient variété et forme dans un nom de champignon ?

Sous l'espèce, les noms de champignons comportent deux rangs courants. La variété (var.) désigne une population qui diffère de façon constante, souvent en lien avec l'habitat ou la région. La forme (f.) est un rang inférieur, en général pour une différence plus mineure, comme la couleur ou la taille. Les deux s'écrivent après le nom de l'espèce : Amanita pantherina var. abietum signifie donc « la variété abietum de l'amanite panthère ».

Les noms entre parenthèses et après elles indiquent qui a fait quoi. Dans Amanita pantherina var. abietum (E.-J. Gilbert) Veselý, le nom entre parenthèses désigne la première personne à avoir décrit le taxon, et le nom qui suit celle qui l'a placé à son rang actuel (GBIF Backbone Taxonomy, Amanita pantherina var. abietum). Lorsqu'un référentiel considère un nom comme synonyme, cela signifie qu'il ne le reconnaît pas comme distinct et le classe sous un autre nom accepté.

Qu'est-ce qu'Amanita pantherina var. abietum ?

Le nom vient du latin abies, le sapin. E.-J. Gilbert l'a décrit pour la première fois en 1929 comme une espèce, Amanita abietum. Veselý en a fait une variété de l'amanite panthère en 1933, dans la revue Annales Mycologici (GBIF Backbone Taxonomy, Amanita pantherina var. abietum), et en 2004, Neville et Poumarat l'ont traité comme une forme, Amanita pantherina f. abietum (TAXREF via GBIF, Amanita pantherina var. abietum).

Une fiche d'identification de 2023 de Mycocharentes, une association mycologique régionale française, indique que cette forme se distinguerait par une taille robuste, une écologie surtout sous conifères et une marge du chapeau non cannelée, contrairement à l'amanite panthère typique, dont la marge devient cannelée à maturité. La même fiche montre une récolte qui correspondait à la forme mais avait été faite sous feuillus (Mycocharentes, Amanita pantherina, 2023).

Une note de Guy Fourré parue en 1984 dans le bulletin d'une société botanique française apporte d'autres précisions. Deux illustrations italiennes de var. abietum montraient un chapeau brun foncé orné de plaques grisâtres et une silhouette trapue, ce qui correspondait aux récoltes faites en 1982 dans l'ouest de la France dont parle la note. Les descriptions plus anciennes indiquaient une marge non ou à peine sillonnée, mais les ouvrages italiens et Gilbert précisaient qu'elle pouvait se strier à pleine maturité. La note qualifiait aussi abietum de taxon montagnard, peu commun dans l'ouest de la France, et signalait un pied profondément enterré que les descriptions antérieures ne mentionnaient pas (Fourré, Bulletin de la Société Botanique du Centre-Ouest, 1984).

Les descriptions s'accordent donc sur une amanite panthère trapue, souvent plus sombre, qui pousse plutôt avec les conifères, mais divergent sur les détails, et la note de 1984 reconnaît que les récoltes étaient si peu nombreuses qu'il était difficile de savoir quels caractères étaient constants (Fourré, Bulletin de la Société Botanique du Centre-Ouest, 1984).

Var. abietum est-elle encore reconnue ?

Cela dépend de la liste consultée. Species Fungorum, la base de données mondiale de nomenclature des champignons, traite Amanita pantherina f. abietum comme synonyme d'Amanita pantherina (Species Fungorum via GBIF, f. abietum), et le GBIF Backbone Taxonomy fait de même pour var. abietum (GBIF Backbone Taxonomy, Amanita pantherina var. abietum).

Les listes nationales sont moins tranchées. TAXREF, le référentiel taxonomique national français, accepte f. abietum comme forme de l'amanite panthère (TAXREF via GBIF, Amanita pantherina var. abietum). La liste allemande des champignons établie par la Société mycologique allemande (DGfM) l'accepte comme variété, sous la graphie abietinum (DGfM German fungus list via GBIF, var. abietinum). La liste des champignons recensés au Japon jusqu'en 2010 inclut également f. abietum (List of fungi recorded in Japan via GBIF, f. abietum).

Nous avons cherché dans PubMed, la base de données de la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, des études ADN sur var. abietum et n'en avons trouvé aucune. Jusqu'ici, les travaux génétiques sur l'amanite panthère ont comparé des continents, pas des formes. Une étude de Kyoto de 2004 a réparti les champignons appelés Amanita pantherina en un groupe eurasien et un groupe nord-américain (Oda et al., Mycol Res, 2004), et une étude de 2026 portant sur des génomes mitochondriaux complets a montré que ces génomes peuvent révéler des lignées cachées au sein de complexes d'espèces établis (Quintero-Corrales et Garibay-Orijel, Microb Genom, 2026). Personne n'a encore vérifié si abietum est l'une de ces lignées cachées, une forme liée à l'habitat ou simplement une part de la variation normale.

Quelles autres formes de l'amanite panthère ont été nommées ?

Plusieurs autres variantes de l'amanite panthère européenne ont reçu un nom. La plupart sont aujourd'hui considérées comme faisant partie de l'espèce.

• f. robusta A. Pearson. Une forme robuste nommée en 1946 dans les Transactions of the British Mycological Society. Le GBIF Backbone la traite comme synonyme d'Amanita pantherina (GBIF Backbone Taxonomy, f. robusta).
• f. albida R. Schulz. Une forme pâle nommée en 1924 ; albida signifie blanchâtre. TAXREF l'accepte toujours comme forme (TAXREF via GBIF, f. albida), tandis que Species Fungorum la traite comme synonyme (Species Fungorum via GBIF, f. albida).
• Formes nommées par Neville et Poumarat. Outre le traitement d'abietum comme forme, Neville et Poumarat ont nommé d'autres variantes, dont var. isabellomarginata et f. stramineovelata, aujourd'hui listées comme synonymes d'Amanita pantherina (DGfM German fungus list via GBIF, var. isabellomarginata) (Species Fungorum via GBIF, f. stramineovelata).
• Formes jaunes. La note française de 1984 signalait des amanites panthères jaunâtres, fréquentes sur les sols d'alluvions sableux de la plaine du Forez et parfois étiquetées à tort Amanita gemmata lors d'expositions locales (Fourré, Bulletin de la Société Botanique du Centre-Ouest, 1984). Elles ont été décrites sans nom formel.

Quelles anciennes variétés sont aujourd'hui des espèces distinctes ?

Certains noms nés comme variétés de l'amanite panthère sont aujourd'hui considérés comme des espèces à part entière.

• var. multisquamosa. Rattachée comme variété à l'amanite panthère en 1977 et traitée aujourd'hui comme Amanita multisquamosa (GBIF Backbone Taxonomy, var. multisquamosa), une espèce pâle de l'est de l'Amérique du Nord (MushroomExpert, Amanita multisquamosa).
• var. velatipes. Aujourd'hui listée comme Amanita velatipes, un nom publié pour la première fois par G.F. Atkinson (Species Fungorum via GBIF, var. velatipes).
• var. pantherinoides. Aujourd'hui listée comme Amanita pantherinoides (Species Fungorum via GBIF, var. pantherinoides), un nom décrit dans le nord-ouest du Pacifique (MushroomExpert, Amanita pantherina).
• var. mediterranea. Nommée par Malençon et Bertault et aujourd'hui listée comme une espèce distincte, Amanita gioiosa (Species Fungorum via GBIF, var. mediterranea).
• var. dunensis. Une variété des dunes nommée par Bon, aujourd'hui listée par le Catalogue of Life comme Amanita dunensis (Catalogue of Life via GBIF, var. dunensis).

Notre article sur l'histoire de l'amanite panthère explique pourquoi les champignons nord-américains longtemps vendus sous le nom européen ne sont probablement pas l'espèce européenne.

Comment les formes nommées sont-elles traitées aujourd'hui ?

Le tableau résume les référentiels cités plus haut. Les traitements peuvent évoluer avec de nouveaux travaux ADN.

Le mouvement va dans deux sens. Les noms donnés aux variantes de couleur et de taille de l'amanite panthère européenne ont pour la plupart été réintégrés dans l'espèce, tandis que ceux des champignons régionaux hors d'Europe centrale ont pour la plupart été élevés au rang d'espèce.

Pourquoi existe-t-il autant de formes nommées ?

L'amanite panthère change avec l'âge, la météo et l'habitat. La fiche de Mycocharentes note que le chapeau va du brun foncé au beige et qu'il est parfois très pâle, que les flocons blancs peuvent disparaître rapidement par temps de pluie et que la marge ne devient cannelée qu'à maturité (Mycocharentes, Amanita pantherina, 2023). Avant les outils ADN, les mycologues ne disposaient que de ces caractères visibles, si bien que les récoltes remarquables recevaient souvent leur propre nom.

Aujourd'hui, l'ADN est le principal moyen de savoir si une variante est une lignée distincte. Une revue publiée en 2020 par un groupe international de mycologues a exposé comment les codes-barres ADN servent désormais à identifier les champignons et où se situent leurs limites (Lücking et al., IMA Fungus, 2020). Tant qu'une variante comme abietum n'a pas été séquencée et comparée, son nom consigne une description, pas une lignée démontrée.

Qu'est-ce que cela signifie pour l'étiquette d'un produit ?

Les noms de forme et de variété ne figurent pas sur les étiquettes des produits, et pour cause. Les référentiels ne s'accordent pas sur l'existence de formes comme abietum, et les caractères qui les définissent, comme la silhouette générale et la marge du chapeau, ne peuvent pas être vérifiés sur du matériel séché. Nos produits Amanita pantherina sont cueillis à l'état sauvage dans les Carpates ukrainiennes, dans l'aire européenne de l'espèce, et nous les étiquetons par espèce et par origine.

Pour quiconque récolte ou photographie des amanites panthères, les noms de forme rappellent qu'une même espèce peut avoir un aspect très différent d'une récolte à l'autre. Notre guide sur les mythes de l'identification des amanites explique pourquoi un même nom recouvre si souvent plus d'un aspect, et notre guide d'identification indique qui peut vérifier une identification pour vous.

Questions fréquentes

Sources

1. Mycocharentes, Amanita pantherina, 2023
2. GBIF Backbone Taxonomy, Amanita pantherina var. abietum
3. TAXREF via GBIF, Amanita pantherina var. abietum
4. Fourré, Bulletin de la Société Botanique du Centre-Ouest, 1984
5. Species Fungorum via GBIF, f. abietum
6. DGfM German fungus list via GBIF, var. abietinum
7. List of fungi recorded in Japan via GBIF, f. abietum
8. Oda et al., Mycol Res, 2004
9. Quintero-Corrales et Garibay-Orijel, Microb Genom, 2026
10. GBIF Backbone Taxonomy, f. robusta
11. TAXREF via GBIF, f. albida
12. Species Fungorum via GBIF, f. albida
13. DGfM German fungus list via GBIF, var. isabellomarginata
14. Species Fungorum via GBIF, f. stramineovelata
15. GBIF Backbone Taxonomy, var. multisquamosa
16. MushroomExpert, Amanita multisquamosa
17. Species Fungorum via GBIF, var. velatipes
18. Species Fungorum via GBIF, var. pantherinoides
19. MushroomExpert, Amanita pantherina
20. Species Fungorum via GBIF, var. mediterranea
21. Catalogue of Life via GBIF, var. dunensis
22. Lücking et al., IMA Fungus, 2020

Cet article a une visée uniquement éducative et de sensibilisation à l'identification. Ce n'est pas un guide de cueillette. Ne mangez jamais un champignon sauvage sur la foi d'un article, d'une application ou d'une photo ; faites examiner le spécimen entier par une personne expérimentée en mycologie.