Champignons Shiitake Séchés — Bio (50g & 100g)

Champignons Shiitake Séchés Bio (Lentinula edodes) — chapeaux de shiitake entiers séchés, séchés à basse température pour préserver leur profonde saveur umami et leur texture charnue. Certifiés biologiques. Sans additifs, sans conservateurs.

Le shiitake est l'un des champignons culinaires les plus utilisés au monde, apprécié pour sa profondeur savoureuse et riche — le caractère umami qui en fait un incontournable de la cuisine est-asiatique, et de plus en plus de la cuisine occidentale. Les shiitake séchés concentrent cette saveur davantage que le champignon frais, ce qui en fait un essentiel de garde-manger pour les bouillons, fonds et plats mijotés.

Profil de saveur : Profond, savoureux et charnu, avec une note umami distinctive. Le processus de séchage intensifie la saveur par rapport au shiitake frais, et le liquide de trempage lui-même devient une base de bouillon savoureuse.

Utilisations culinaires :

• Réhydrater d'abord — tremper dans l'eau chaude 20–30 minutes avant cuisson. Conservez le liquide de trempage ; il constitue une excellente base pour bouillons et sauces.
• Bouillons et fonds — une base classique pour la soupe miso, les ramen et autres bouillons est-asiatiques.
• Sautés — trancher les chapeaux réhydratés et faire sauter avec légumes, ail et gingembre.
• Braisés et ragoûts — ajouter aux plats mijotés pour plus de profondeur ; la texture résiste bien à la cuisson longue.
• Sauces et jus — hacher finement et ajouter aux sauces pour un boost umami.
• Moulu en poudre — moudre les chapeaux séchés en poudre d'assaisonnement pour soupes et marinades sèches.

Conservation : Conserver au sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe.

Disponible en 50g et 100g. Livraison mondiale depuis l'UE avec suivi.