Morieljes zijn een van de meest gewilde wilde paddenstoelen en worden door chef-koks en paddenstoelenliefhebbers gewaardeerd om hun kenmerkende honingraatvormige hoedjes en rijke, aardse smaak. Hun kegelvormige, sponsachtige hoedjes variëren in kleur van licht crème tot donkerbruin, met een holle binnenkant en een lichte, zachte steel.
Morieljes worden met de hand geplukt in en rond gemengde bossen waar ze van nature gedijen. Ze zijn een ware seizoensdelicatesse en slechts een beperkte tijd per jaar verkrijgbaar.
Uiterlijk & Kwaliteit
-
Klassieke kegelvormige, gepitte dop met een sponsachtige textuur
-
Holle binnenkant, met een witte tot lichtcrèmekleurige steel
-
Zorgvuldig geselecteerd, gereinigd en behandeld om vorm en textuur te behouden aroma
Smaak & Koken
Morelielen staan bekend om hun:
-
Diepe, nootachtige, aardse smaak
-
Delicaat maar vlezige textuur
Ze blinken uit in eenvoudige bereidingen:
-
Licht gebakken in boter of olie
-
Gegrild of gebakken en geserveerd met pasta, vlees of eieren
-
Toegevoegd aan sauzen, risotto's of romige gerechten voor een instant gastronomische touch
Rarity & Inkoop
-
Wild geplukt, niet gekweekt – morieljes zijn extreem moeilijk betrouwbaar te kweken
-
Zeer seizoensgebonden en kwetsbaar, waardoor ze zeldzaam en premium
zijn -
Zorgvuldig geoogst in bosgebieden voor een authentieke, wilde smaak in uw keuken
Vanwege hun korte seizoen, delicate aard en met de hand geplukte oorsprong worden morieljes beschouwd als een luxe ingrediënt – perfect voor speciale maaltijden, verfijnde diners of elk gerecht waarbij u een echte bosdelicatessen wilt laten opvallen.
