Gedroogde morieljes

Morieljes zijn een opvallend uitziende paddenstoel met een kegelvormige hoed en een sponsachtige textuur. Ze worden doorgaans vijf tot tien centimeter hoog. De hoeden staan ​​rechtop en variëren in kleur van licht crèmekleurig tot bijna zwart met een duidelijke pitachtige textuur. Morieljes zijn hol en hebben een witte tot licht crèmekleurige steel. Ze moeten worden schoongemaakt, maar vereisen verder weinig voorbereiding voor het koken en zijn het lekkerst als ze worden gegrild of gebakken. Deze paddenstoelen komen het vaakst voor in en rond bosgebieden in Noord-Amerika (met name ten oosten van de vlakten tot aan de Grote Meren) en Europa. Ze groeien meestal rond essen, ratelpopulieren, iepen, eiken en tulpenbomen; staande dode bomen zijn ook goede plekken om te zoeken. Morieljes zijn extreem moeilijk te kweken, hoewel er onderzoek is gedaan naar de teelt ervan aan de Michigan State University. Er zijn ook pogingen in China om morieljes te kweken. Er is echter discussie over de vraag of deze gekweekte morieljes dezelfde kwaliteit en smaak hebben als die in het wild groeien. Omdat wilde paddenstoelen seizoensgebonden, geplukt, kwetsbaar en zeer bederfelijk zijn, kunnen ze prijzig zijn.