Morels er en sopp med et distinkt utseende med en kjegleformet hette og en svamplignende tekstur. De vokser vanligvis mellom to og fire tommer høye. Capsene står oppreist og varierer i farge fra blek krem til nesten svart med en veldefinert pittet tekstur. Morkler er hule og har en hvit til blek kremfarget stilk. De må rengjøres, men ellers krever de svært lite forberedelse før tilberedning og er best når de bare grilles eller sauteres. Disse soppene finnes oftest i og rundt skogkledde områder i hele Nord-Amerika (spesielt øst for slettene opp til De store innsjøene) og Europa. De vokser oftest rundt aske-, osp-, alm-, eik- og tulipantrær; stående døde trær er også gode steder å lete. Morellsopp er ekstremt vanskelig å dyrke, selv om forskning på å dyrke dem har funnet sted ved Michigan State University. Det er også forsøk i Kina på å dyrke morkler. Det er imidlertid en debatt om hvorvidt disse kultiverte morklene har samme kvalitet og smak som de som vokser i naturen. Fordi vill sopp er sesongbasert, grovfôret, skjør og svært forgjengelig, kan de være kostbare.
