Kuivatut Huhtasienet — Villisti Kerätyt (Morchella)

Kuivatut Huhtasienet (Morchella spp.) — villisti kerätty sekametsäelinympäristöistä ja huolellisesti kuivattu säilyttäen niiden tunnusomainen kennorakenne, syvä maanläheinen aromi ja konsentroitu maku. Pidetään yhtenä maailman arvostetuimmista ruokasienistä.

Huhtasienet ovat tiukasti kausisieniä — ne ilmestyvät lyhyesti keväällä, niitä ei voi luotettavasti viljellä ja ne on kerättävä käsin joka vuosi. Niiden ontot, kartionmuotoiset hatut vaihtelevat vaaleankermaisesta tummanharmaanruskeaan, tunnusomaisella sienimäisellä, pisteytetyllä tekstuurilla joka imee voita, kermaa ja kypsennysnesteistä erinomaisesti.

Makuprofiili: Syvä, pähkinäinen ja intensiivisesti maanläheinen runsaalla umami-laadulla. Merkittävästi konsentroituneempi kuin tuoreet huhtasienet.

Kuivattujen huhtasienten käyttö:

• Rehydratointi — liota lämpimässä vedessä 20–30 minuuttia. Liotusnesteestä tulee hyvin maukasta ja sitä voidaan lisätä kastikkeisiin, risottoon tai keittoihin
• Paistaminen — paista rehydratoituja huhtasieniä voissa salottisipulin, valkosipulin ja timjamin kanssa
• Pasta ja risotto — sekoita kermapastan joukkoon tai risottoon
• Kastikkeet ja lihalienteet — lisää pannukastikkeisiin lihan, riistan tai siipikarjan kanssa
• Omeletti ja munat — klassinen yhdistelmä ranskalaisessa keittiössä

Tärkeää — kypsennä aina ennen syömistä: Raa'at huhtasienet sisältävät hydratsiiniyhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatusvaikeuksia. Kypsennä aina perusteellisesti. Älä syö raakana.

Säilytys: Säilytä suljetussa astiassa viileässä, kuivassa paikassa. Oikein säilytettynä jopa 12 kuukautta.

Saatavilla 100g ja 1kg. Toimitus maailmanlaajuisesti EU:sta.