Gedroogde Cantharellen — Wildgeplukt (Cantharellus cibarius)

Gedroogde Cantharellen (Cantharellus cibarius) — wild geplukt in Europese boshabitats en op lage temperatuur gedroogd om hun kenmerkende gouden kleur, bloemig aroma en delicate smaak te bewaren. 100% hele cantharellen — geen additieven, geen conserveermiddelen.

Cantharellus cibarius (de gouden cantharelle) is een van de meest gewaardeerde eetbare paddenstoelen in de Europese keuken. Het groeit in symbiose met eiken, beuken, dennen en sparren in schone, ongestoorde bosgrond — het kan niet commercieel worden geteeld, waardoor het strikt seizoensgebonden en wild geplukt is.

Smaakprofiel: Delicaat, licht fruitig en subtiel peperig met een rijke, boterachtige karakter. Een van de meest genuanceerde en complexe wilde paddenstoelsmaken.

Culinair gebruik:

• Eerst rehydrateren — 15–20 minuten weken in warm water. Weekvocht bewaren voor sauzen en risotto's.
• Sauteren in boter — de klassieke bereiding met sjalotten, knoflook en verse tijm.
• Pasta en risotto — gerehydrateerde cantharellen door romige pasta vouwen of in risotto roeren.
• Omeletten en eieren — een van de mooiste combinaties in de Europese keuken.
• Sauzen — na het sauteren deglaceren met witte wijn, room toevoegen en reduceren.
• Soepen — toevoegen aan bospaddenstoelsoepen voor een premium bosnoot.

Opslag: Verzegeld bewaren op koele, droge plaats. Tot 12 maanden houdbaar.

Beschikbaar in 100g en 500g. Wereldwijde verzending vanuit de EU.