Torkade Kantareller (Cantharellus cibarius) — vildplockade från europeiska skogshabitat och lågtemperaturtorkade för att bevara deras karakteristiska gyllene färg, blommiga arom och delikata smak. 100% hela kantareller — inga tillsatser, inga konserveringsmedel.
Cantharellus cibarius (den gyllene kantarellen) är en av de mest uppskattade matsvamparna i europeisk matlagning. Den växer i symbios med ekar, bokar, tallar och granar i rena, ostörda skogsjordar — den kan inte odlas kommersiellt, vilket gör den strikt säsongsbetonad och vildplockat.
Smakprofil: Delikat, lätt fruktig och svagt peprig med rik, smörig karaktär. En av de mest nyanserade och komplexa smakerna bland vilda svampar.
Kulinarisk användning:
Rehydrera först — blötlägg i varmt vatten 15–20 minuter. Spara blötläggningsvätskan till såser och risotton.
Sautera i smör — den klassiska beredningen med schalottenlök, vitlök och färsk timjan.
Pasta och risotto — vik rehydrerade kantareller in i krämig pasta eller rör in i risotto.
Omeletter och ägg — en av de finaste kombinationerna i europeisk matlagning.
Såser — deglacera med vitt vin, tillsätt grädde och reducera.
Soppor — tillsätt till skogssvampsoppor för en premium skogssmak.
Förvaring: Förvaras försluten på sval, torr plats. Upp till 12 månaders hållbarhet.
Tillgänglig i 100g och 500g. Världsomspännande leverans från EU.
