Torkad Shiitakesvamp — Ekologisk (50g och 100g)

Ekologisk Torkad Shiitakesvamp (Lentinula edodes) — hela torkade shiitakehattar, torkade vid låg temperatur för att bevara den djupa umamismaken och den köttiga konsistensen. Ekologiskt certifierad. Inga tillsatser, inga konserveringsmedel.

Shiitake är en av världens mest använda matsvampar, uppskattad för sitt rika, fylliga djup — umamikaraktären som gör den till en basvara i östasiatisk matlagning, och alltmer även i västerländskt kök. Torkad shiitake koncentrerar den smaken ytterligare jämfört med den färska svampen, vilket gör den till en skafferi-favorit för buljonger, fonder och långkok.

Smakprofil: Djup, fyllig och köttig, med en tydlig umaminot. Torkningsprocessen förstärker smaken jämfört med färsk shiitake, och blötläggningsvätskan blir i sig en smakrik buljongbas.

Användning i matlagning:

• Blötlägg först — blötlägg i varmt vatten i 20–30 minuter före tillagning. Spara blötläggningsvätskan; den är en utmärkt bas för buljonger och såser.
• Buljonger och fonder — en klassisk bas för misosoppa, ramen och andra östasiatiska buljonger.
• Wokrätter — skiva de blötlagda hattarna och woka med grönsaker, vitlök och ingefära.
• Grytor och stuvningar — tillsätt i långkok för extra djup; konsistensen håller bra vid lång tillagning.
• Såser — hacka fint och tillsätt i såser för en umamiboost.
• Malen till pulver — mal torkade hattar till ett kryddpulver för soppor och marinader.

Förvaring: Förvara svalt och torrt, skyddat från fukt och direkt solljus.

Finns i 50g och 100g. Världsomspännande leverans från EU med spårning.