Mythen und Fakten zum Fliegenpilz: Weihnachtsmann, Kochen, Knollenblätterpilz und Psychedelika

Die meisten verbreiteten Vorstellungen über Amanita muscaria sind entweder übertrieben oder falsch. Er ist nicht so tödlich wie der Grüne Knollenblätterpilz, aber auch nicht harmlos. Kochen oder Trocknen macht ihn nicht sicher. Er ist kein Psychedelikum wie Psilocybin. Und die Geschichten über den Weihnachtsmann und die Berserker der Wikinger sind moderne Spekulation, keine belegte Geschichte.

Mythos 1: Stimmen die Geschichten über den Weihnachtsmann und die Berserker der Wikinger?

Diese beliebte Geschichte besagt, dass der rot-weiße Weihnachtsmann, fliegende Rentiere und Geschenke durch den Schornstein allesamt auf sibirische Schamanen zurückgehen, die Fliegenpilze aßen. Das ist eine unterhaltsame Idee, aber eher eine moderne Deutung als ein belegter Zusammenhang.

Die sibirischen Quellen zum Fliegenpilz sind gut bekannt und wurden ausführlich ausgewertet (Saar, Journal of Ethnopharmacology, 1991). Sie beschreiben die Verwendung des Pilzes bei Völkern wie den Korjaken und den Chanten. Von Weihnachten, dem Schenken oder einer Gestalt wie dem Weihnachtsmann ist darin nicht die Rede. Der moderne Weihnachtsmann entwickelte sich vielmehr aus den europäischen Traditionen um den heiligen Nikolaus und Sinterklaas sowie aus amerikanischen Texten und Illustrationen des 19. Jahrhunderts. Der Fliegenpilz ist zwar auf Weihnachtskarten und als Dekoration weit verbreitet, besonders in Mittel- und Nordeuropa, doch Dekoration ist kein Beweis für einen Ursprung.

Ähnlich verhält es sich mit der Wikinger-Geschichte. Die Behauptung, nordische Berserker hätten vor der Schlacht Fliegenpilze gegessen, wird oft als Tatsache dargestellt, ist aber eine Theorie ohne direkte Belege. Eine Arbeit aus dem Jahr 2019 im Journal of Ethnopharmacology prüfte diese Idee und argumentierte, dass Bilsenkraut besser zu den Beschreibungen der Berserkerwut in den Sagas passt (Fatur, 2019). Der Autor betonte zugleich, dass die historischen und archäologischen Befunde keine der beiden Theorien beweisen können.

Mythos 2: Macht Kochen oder Trocknen ihn sicher?

Nein. Dies ist einer der gefährlichsten Mythen, weil er wie ein praktischer Küchentipp klingt.

Trocknen verändert die Chemie, beseitigt das Risiko aber nicht. Während der Pilz trocknet, wandelt sich Ibotensäure in Muscimol um (Tsunoda et al., Journal of the Food Hygienic Society of Japan, 1993). Muscimol ist nach wie vor eine stark psychoaktive Verbindung. Trocknen verändert, welche Verbindung überwiegt, nicht aber, ob der Pilz sicher ist.

Beim Kochen ist es ähnlich. Die Bewertung der US-amerikanischen FDA von 2024 hält fest, dass Kochen oder Einweichen die Gehalte an Ibotensäure und Muscimol in der betreffenden Studie verringerte, giftige Bestandteile danach aber weiterhin in messbaren Mengen vorhanden waren (FDA Scientific Memorandum, 2024). Die FDA fand außerdem keine anerkannten Lebensmittelstandards für eine sichere Verarbeitung. Eine Übersichtsarbeit von 2025 beschrieb ein älteres Ehepaar, das nach der Zubereitung des Pilzes zu Hause eine schwere Vergiftung erlitt und intensivmedizinisch behandelt werden musste (Stoeva-Grigorova et al., Toxins, 2025).

Mythos 3: Ist er so tödlich wie der Grüne Knollenblätterpilz?

Nein, aber auch der gegenteilige Mythos, er sei harmlos, ist falsch.

Der Grüne Knollenblätterpilz (Amanita phalloides) enthält Amatoxine, die die Leber zerstören können und für viele Todesfälle durch Pilze verantwortlich sind. Die wichtigsten Wirkstoffe von Amanita muscaria sind andere: Ibotensäure und Muscimol, die auf das Gehirn statt auf die Leber wirken (Michelot & Melendez-Howell, Mycological Research, 2003). Warum ihm das Gift des Knollenblätterpilzes fehlt, ist selbst eine spannende Frage, der wir in warum Amanita muscaria das Gift des Knollenblätterpilzes nicht enthält nachgehen.

Todesfälle durch den Fliegenpilz sind selten, aber belegt. Eine Fallserie aus dem Jahr 2022 in Wilderness & Environmental Medicine berichtete über Todesfälle (Meisel et al., 2022). Häufiger verursacht eine Vergiftung Verwirrtheit, Unruhe, Benommenheit, Erbrechen und in schweren Fällen Krampfanfälle oder Koma. „Selten tödlich“ ist nicht dasselbe wie sicher.

Mythos 4: Ist er ein Psychedelikum wie Psilocybin?

Nein. Psilocybin-Pilze wirken hauptsächlich auf Serotoninrezeptoren. Die Verbindungen von Amanita muscaria wirken auf Glutamat- und GABA-A-Rezeptoren, also auf dasselbe hemmende System, auf das auch Beruhigungsmittel abzielen. Die Wirkungen werden oft als traumartig, delirant oder sedierend beschrieben und nicht als das visuelle Erleben, das man mit Psilocybin verbindet.

Der Unterschied zeigt sich auch im Recht. Die Bewertung der FDA hält fest, dass Amanita muscaria und seine Inhaltsstoffe in den Vereinigten Staaten, anders als Psilocybin-Pilze, nicht als kontrollierte Substanzen eingestuft sind. Doch „nicht kontrolliert“ bedeutet nicht „zugelassen“. Dieselbe FDA-Bewertung kam zu dem Schluss, dass er in Lebensmitteln nicht allgemein als sicher anerkannt ist.

Ein letzter Mythos lautet, der rote Hut mit weißen Punkten mache ihn leicht erkennbar. Farbe und Punkte variieren, und Regen kann die Punkte abwaschen. Lesen Sie unseren Ratgeber dazu, warum „rot mit weißen Punkten“ das unzuverlässigste Merkmal ist, und unseren Faktencheck zu der Liste von Fakten über Amanita muscaria, die alle abschreiben.

Häufig gestellte Fragen

Ist Amanita muscaria tödlich?

Todesfälle sind selten, aber belegt. Er enthält nicht die leberzerstörenden Amatoxine des Grünen Knollenblätterpilzes, kann aber schwere Vergiftungen verursachen, einschließlich Krampfanfällen und Koma.

Entfernt Kochen die Giftstoffe aus Amanita muscaria?

Nein. Die FDA stellte fest, dass giftige Bestandteile nach dem Kochen weiterhin in messbaren Mengen vorhanden waren, und Fallberichte beschreiben schwere Vergiftungen nach der Zubereitung zu Hause.

Macht Trocknen ihn sicher?

Nein. Beim Trocknen wird Ibotensäure in Muscimol umgewandelt, das nach wie vor eine stark psychoaktive Verbindung ist. Es verändert die Chemie, nicht das Risiko.

Ist Amanita muscaria ein Psychedelikum?

Nicht im selben Sinne wie Psilocybin. Seine Verbindungen wirken auf Glutamat- und GABA-A-Rezeptoren statt auf Serotoninrezeptoren, daher unterscheiden sich seine Wirkungen und Risiken.

Stimmt die Verbindung zum Weihnachtsmann?

Es gibt keinen belegten Zusammenhang. Die sibirischen Quellen zum Fliegenpilz erwähnen Weihnachten nicht, und der moderne Weihnachtsmann entwickelte sich aus den Traditionen um den heiligen Nikolaus und aus Texten des 19. Jahrhunderts.

Haftungsausschluss: Dieser Artikel dient der Aufklärung und stellt keine medizinische Beratung dar. Amanita muscaria ist giftig, und Amanita Store verkauft ihn nicht für den menschlichen Verzehr. Wenn Sie oder eine andere Person nach dem Verzehr eines Wildpilzes Symptome haben, wenden Sie sich umgehend an einen Arzt, Ihren örtlichen Giftnotruf oder den Rettungsdienst.