Finferli Secchi — Raccolta Selvatica (Cantharellus cibarius)
Finferli Secchi — Raccolta Selvatica (Cantharellus cibarius)
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Finferli Secchi (Cantharellus cibarius) — raccolti selvatici in habitat forestali europei e essiccati a bassa temperatura per preservare il loro colore dorato distintivo, l'aroma floreale e il sapore delicato. 100% finferli interi — senza additivi, senza conservanti.
Cantharellus cibarius (il finferlo dorato) è uno dei funghi commestibili più pregiati della cucina europea. Cresce in simbiosi con querce, faggi, pini e abeti in terreni forestali puliti e indisturbati — non può essere coltivato commercialmente, il che lo rende strettamente stagionale e selvatico.
Profilo gustativo: Delicato, leggermente fruttato e vagamente pepato con carattere ricco e burroso. Uno dei sapori di funghi selvatici più sfumati e complessi.
Usi culinari:
- Reidratare prima — immergere in acqua tiepida 15–20 minuti. Conservare il liquido di ammollo per salse e risotti.
- Saltare nel burro — la preparazione classica con scalogno, aglio e timo fresco.
- Pasta e risotto — incorporare i finferli reidratati nella pasta alla crema o nel risotto.
- Frittate e uova — uno degli abbinamenti più raffinati della cucina europea.
- Salse — sfumare con vino bianco, aggiungere panna e ridurre.
- Zuppe — aggiungere a zuppe di funghi di bosco per una nota premium.
Conservazione: Conservare sigillato in luogo fresco e asciutto. Fino a 12 mesi di shelf life.
Disponibile in 100g e 500g. Spedizione mondiale dall'UE.
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