Funghi Shiitake Essiccati — Bio (50g e 100g)

Funghi Shiitake Essiccati Biologici (Lentinula edodes) — cappelle intere di shiitake essiccate a bassa temperatura per preservarne il profondo sapore umami e la consistenza carnosa. Certificati biologici. Senza additivi, senza conservanti.

Lo shiitake è uno dei funghi culinari più utilizzati al mondo, apprezzato per la sua ricca profondità saporita — il carattere umami che lo rende un alimento base della cucina dell'Asia orientale e, sempre più, di quella occidentale. Gli shiitake essiccati concentrano ulteriormente questo sapore rispetto al fungo fresco, rendendoli un elemento essenziale della dispensa per brodi, fondi e piatti in cottura lenta.

Profilo di gusto: Profondo, saporito e carnoso, con una marcata nota umami. Il processo di essiccazione intensifica il sapore rispetto allo shiitake fresco, e il liquido di ammollo diventa esso stesso una saporita base di brodo.

Usi in cucina:

• Reidratare prima — mettere in ammollo in acqua tiepida per 20–30 minuti prima di cucinare. Conservare il liquido di ammollo; costituisce un'ottima base per brodi e salse.
• Brodi e fondi — una base classica per la zuppa di miso, il ramen e altri brodi asiatici.
• Saltati in padella — affettare le cappelle reidratate e saltare con verdure, aglio e zenzero.
• Brasati e stufati — aggiungere ai piatti a cottura lenta per maggiore profondità; la consistenza regge bene la cottura prolungata.
• Salse e sughi — tritare finemente e aggiungere alle salse per una nota umami.
• Macinati in polvere — macinare le cappelle essiccate per ottenere una polvere aromatica per zuppe e marinate.

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da umidità e luce diretta.

Disponibile in 50g e 100g. Spedizione in tutto il mondo dall'UE con tracciamento.