乾燥アンズタケ — 野生採取 (Cantharellus cibarius)

乾燥アンズタケ (Cantharellus cibarius) — ヨーロッパの森林から野生採取し、独特の黄金色、花のような香り、繊細な風味を保持するよう低温乾燥。アンズタケ100% — 添加物なし、防腐剤なし。

Cantharellus cibarius（ゴールデンシャンテル/アンズタケ）はヨーロッパ料理で最も珍重される食用きのこの一つ。オーク、ブナ、マツ、トウヒとの共生関係で清潔で人の手が入っていない森林土壌に生育 — 商業的に栽培できないため、厳密に季節性があり野生採取のみ。

風味プロファイル：繊細で、わずかにフルーティー、ほのかに胡椒のようで豊かでバターのような特質。野生きのこの中でも最も繊細で複雑な風味の一つ。

料理での使い方：

• まず戻す — ぬるま湯に15〜20分浸す。戻し汁はソースやリゾットに使える。
• バターでソテー — エシャロット、ニンニク、フレッシュタイムと一緒に焼く定番の調理法。
• パスタとリゾット — クリームパスタに合わせるか、リゾットに加える。
• オムレツと卵料理 — ヨーロッパ料理の最高の組み合わせの一つ。
• ソース — ソテー後に白ワインでデグラッセ、クリームを加えて煮詰める。
• スープ — 森のきのこスープにプレミアムな森の香りを加える。

保管：密封して涼しく乾燥した場所で保管。最長12ヶ月保存可能。

100g・500g。EUから世界中に発送。