乾燥椎茸 — 有機栽培 (50g・100g)

有機乾燥椎茸 (Lentinula edodes) — 低温でじっくり乾燥させ、深い旨味と歯ごたえのある食感を保った、椎茸の傘の乾燥品。有機認証取得。添加物・保存料なし。

椎茸は世界で最も広く使われている食用きのこの一つで、その豊かで奥深い風味 — 旨味 — で知られ、東アジア料理の定番であるだけでなく、西洋料理でも人気が高まっています。乾燥椎茸は生の椎茸よりも風味が凝縮されており、だし、スープ、煮込み料理に欠かせない食材です。

風味：深く、うま味豊かで、食感もしっかり。乾燥工程により生の椎茸よりも風味が凝縮され、戻し汁自体も風味豊かなだしになります。

使い方：

• まず戻す — 調理前にぬるま湯で20〜30分戻してください。戻し汁は取っておくと、だしやソースのベースとして活用できます。
• だし・スープ — 味噌汁、ラーメンなど東アジアのだしの定番食材です。
• 炒め物 — 戻した椎茸をスライスし、野菜、にんにく、生姜と一緒に炒めます。
• 煮込み料理 — じっくり煮込む料理にコクを加えます。長時間の調理にも食感が崩れにくいです。
• ソース・グレイビー — 細かく刻んでソースに加えると旨味が増します。
• 粉末にする — 乾燥椎茸を粉末にして、スープや調味料として使えます。

保存方法：湿気と直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で密閉保存してください。

50g・100gをご用意。EUから世界中へ追跡付きで発送します。