Tørkede Shiitake-Sopp — Økologisk (50g og 100g)

Økologisk Tørket Shiitake-Sopp (Lentinula edodes) — hele tørkede shiitake-hatter, tørket ved lav temperatur for å bevare den dype umami-smaken og den kjøttfulle teksturen. Økologisk sertifisert. Ingen tilsetningsstoffer, ingen konserveringsmidler.

Shiitake er en av verdens mest brukte matsopper, verdsatt for sin rike, fyldige smak — umami-karakteren som gjør den til en grunnpilar i østasiatisk matlaging, og i økende grad også i vestlig kjøkken. Tørket shiitake konsentrerer denne smaken enda mer enn den ferske soppen, noe som gjør den til en uunnværlig matvare for kraft, fond og langsomt tilberedte retter.

Smaksprofil: Dyp, fyldig og kjøttfull, med en tydelig umami-note. Tørkeprosessen intensiverer smaken sammenlignet med fersk shiitake, og bløtleggingsvæsken blir selv en smakfull kraftbase.

Bruk i matlaging:

• Bløtlegg først — bløtlegg i varmt vann i 20–30 minutter før tilberedning. Ta vare på bløtleggingsvæsken; den er en utmerket base for kraft og sauser.
• Kraft og fond — en klassisk base for misosuppe, ramen og annen østasiatisk kraft.
• Wok-retter — skjær de bløtlagte hattene i skiver og stek i wok med grønnsaker, hvitløk og ingefær.
• Gryteretter — tilsett i langsomt tilberedte retter for ekstra dybde; teksturen tåler lang koketid godt.
• Sauser — finhakk og tilsett i sauser for et umami-løft.
• Malt til pulver — mal tørkede hatter til et krydderpulver for supper og marinader.

Oppbevaring: Oppbevares kjølig og tørt, beskyttet mot fuktighet og direkte sollys.

Tilgjengelig i 50g og 100g. Verdensomspennende levering fra EU med sporing.