Getrocknete Pfifferlinge — Wildgesammelt (Cantharellus cibarius)

Getrocknete Pfifferlinge (Cantharellus cibarius) — wildgesammelt aus europäischen Waldhabitaten und bei niedriger Temperatur getrocknet, um ihre charakteristische goldene Farbe, das blumige Aroma und den delikaten Geschmack zu bewahren. 100% ganze Pfifferlinge — keine Zusatzstoffe, keine Konservierungsstoffe.

Cantharellus cibarius (der goldene Pfifferling) ist einer der begehrtesten Speisepilze der europäischen Küche. Er wächst in Symbiose mit Eichen, Buchen, Kiefern und Fichten in sauberen, ungestörten Waldböden — er kann nicht kommerziell kultiviert werden, was ihn streng saisonal und wildgesammelt macht.

Geschmacksprofil: Delikat, leicht fruchtig und fein pfeffrig mit reichhaltigem, butterigem Charakter. Eines der nuanciertesten und komplexesten Wildpilzaromen.

Kulinarische Verwendung:

• Zuerst rehydrieren — 15–20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Einweichflüssigkeit für Saucen und Risottos aufbewahren.
• In Butter anbraten — die klassische Zubereitung mit Schalotten, Knoblauch und frischem Thymian.
• Pasta und Risotto — rehydrierte Pfifferlinge in cremige Pasta einfalten oder in Risotto einrühren.
• Omeletts und Eier — eine der feinsten Kombinationen der europäischen Küche.
• Saucen — nach dem Anbraten mit Weißwein ablöschen, Sahne hinzufügen und reduzieren.
• Suppen — zu Waldpilzsuppen für ein Premium-Waldpilz-Aroma hinzufügen.

Lagerung: Versiegelt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Bis zu 12 Monate haltbar.

Erhältlich in 100g und 500g. Weltweiter Versand aus der EU.