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Getrocknete Holunderbeeren — Schwarzer Holunder (Sambucus nigra)
Getrocknete Holunderbeeren — Schwarzer Holunder (Sambucus nigra)
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Getrocknete Holunderbeeren (Sambucus nigra / Schwarzer Holunder) — 100% reine getrocknete ganze Holunderbeeren, ohne Zuckerzusatz, ohne Konservierungsstoffe, ohne Zusatzstoffe. Eine Zutat: Holunderbeeren.
Sambucus nigra (Schwarzer Holunder) wird seit Jahrhunderten in der europäischen Volksmedizin verwendet. Die getrockneten Beeren sind reich an Anthocyanen, Flavonoiden (einschließlich Quercetin und Rutin), Vitamin C und Phenolsäuren.
Wichtig: Rohe Holunderbeeren enthalten Sambunigrin, das Magenprobleme verursachen kann. Immer mit Hitze verwenden — vor dem Verzehr köcheln oder brauen. Nicht roh essen.
Geschmacksprofil: Tief, reichhaltig aromatisch und beerenreich mit einem angenehm herben, leicht erdigen Abgang. Der Sud wird leuchtend dunkelrot. Passt hervorragend zu Honig, Ingwer, Zimt, Nelken und Zitrone.
Anwendung:
- Holundertee — 1 EL pro 250ml Wasser 10–15 Minuten sanft köcheln, dann abseihen. Nach dem Abseihen mit Honig süßen.
- Holundersirup — Beeren mit Wasser und Gewürzen (Ingwer, Nelken, Zimt) köcheln, abseihen und nach dem Abkühlen Honig hinzufügen.
- Glühgetränke — zu erhitztem Wein oder Saft hinzufügen.
- Infundierter Essig oder Kombucha — fügt Farbe, Geschmack und Tiefe hinzu.
Bei maximaler Reife geerntet und schonend getrocknet. In einem wiederverschließbaren Zip-Beutel verpackt. Kühl und trocken lagern.
Erhältlich in 100g und 200g. Weltweiter Versand aus der EU.
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