Rebozuelos Secos (Cantharellus cibarius) — recolectados silvestres en hábitats forestales europeos y secados a baja temperatura para preservar su distintivo color dorado, aroma floral y sabor delicado. 100% rebozuelos enteros — sin aditivos, sin conservantes.
Cantharellus cibarius (el rebozuelo dorado) es uno de los hongos comestibles más apreciados de la cocina europea. Crece en simbiosis con robles, hayas, pinos y abetos en suelos forestales limpios — no puede cultivarse comercialmente, lo que lo hace estrictamente estacional y silvestre.
Perfil de sabor: Delicado, ligeramente frutal y levemente picante con carácter rico y mantecoso. Uno de los sabores de setas silvestres más matizados y complejos.
Usos culinarios:
Rehidratar primero — remojar en agua tibia 15–20 minutos. Reservar el líquido para salsas y risottos.
Saltear en mantequilla — la preparación clásica con chalotas, ajo y tomillo fresco.
Pasta y risotto — incorporar en pasta cremosa o risotto para una calidad estacional y boscosa.
Tortillas y huevos — una de las mejores combinaciones de la cocina europea.
Salsas — desgrasar con vino blanco tras saltear, añadir nata y reducir.
Sopas — añadir a sopas de setas del bosque para un toque premium.
Almacenamiento: Conservar sellado en lugar fresco y seco. Hasta 12 meses de vida útil.
Disponible en 100g y 500g. Envío mundial desde la UE.
