Não foi possível carregar a disponibilidade de recolha
Cantarelos Secos (Cantharellus cibarius) — colhidos silvestres em habitats florestais europeus e secos a baixa temperatura para preservar a sua cor dourada distintiva, aroma floral e sabor delicado. 100% cantarelos inteiros — sem aditivos, sem conservantes.
Cantharellus cibarius (o cantarelo dourado) é um dos cogumelos comestíveis mais apreciados da cozinha europeia. Cresce em simbiose com carvalhos, faias, pinheiros e abetos em solos florestais limpos e não perturbados — não pode ser cultivado comercialmente, tornando-o estritamente sazonal e silvestre.
Perfil de sabor: Delicado, ligeiramente frutado e subtilmente picante com caráter rico e amanteigado. Um dos sabores de cogumelos silvestres mais matizados e complexos.
Usos culinários:
Reidratar primeiro — mergulhar em água morna 15–20 minutos. Guardar o líquido de demolha para molhos e risotos.
Saltear em manteiga — a preparação clássica com chalotas, alho e tomilho fresco.
Massa e risotto — incorporar cantarelos reidratados em massa com natas ou risotto.
Omeletes e ovos — uma das melhores combinações da cozinha europeia.
Molhos — refogar com vinho branco, adicionar natas e reduzir.
Sopas — adicionar a sopas de cogumelos da floresta para uma nota premium.
Armazenamento: Guardar selado em local fresco e seco. Até 12 meses de prazo de validade.
